Les principaux pays cultivateurs du poivrier sont le Vietnam, l’Indonésie, l’Inde, le Brésil et la Malaisie. Le poivre noir contient de l’amide d’acide à la saveur relevée, surtout de la pipérine, de l’huile essentielle, de la sabinène, du caryophyllène et du safrole.
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